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Basilico Genovese |
Basilico
Napoletano |
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Pianta annuale si adatta bene a
quasiasi terreno e alla coltivazione in vaso Si usa in cucina per
aromatizzare sughi salse minestre e tantissimi altri piatti. In
particolare il "Genovese", per il suo aroma più deciso, è
utilizzato per la preparazione del "Pesto alla Genovese". Si
consiglia di irrigare spesso e cimare. Ha buone proprietÃ
calmanti, ottimo per il "mal di testa" e contro i crampi allo
stomaco. |
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Erba Cipollina |
Lavanda |
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Pianta perenne, predilige terreni
freschi e umidi, teme bruschi sbalzi di temperatura. DÃ ai piatti
un lieve profumo di cipolla. Ottima sminuzzata per puré e
frittate. Ricca di vitamine gruppo A, B, C; ha proprietÃ
antisettiche, battericide,cardiotoniche, digestive e stimola
l'appetito. |
Pianta perenne cespugliosa, ha rami
sottili con foglie lanceolate grigie. Usata per curare mal di
testa di origine nervosa, vertigini, antisettico e disinfettante
delle vie urinarie. Si usa anche in liquoreria e profumeria, per
bagni e lavaggi ai capelli grassi. |
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Melissa |
Menta |
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Erbacea perenne con foglie
seghettate, con lieve peluria, ricchissime di ghiandole oleifere.Ha
proprietà sedative antispasmotiche;buona per mal di testa e
insonnia. Uso esterno contro reumatismi e contusioni. In cucina è
utilizzata con pesce, pollo, salse e ripieni. |
Erbacea perenne con stoloni
striscianti che portano foglie oblunghe a margini seghettati.In
cucina si usa fresca per condire verdure lesse o alla griglia,
salse o alcune carni alla brace. Antisettica, stomachica,
vermifuga; combatte indigestioni, ansia, depressione e alitosi. |
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Origano |
Rosmarino |
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Pianta perenne sempreverde
strisciante. I fusti portano o solo foglie, ovali-allungate,
oppure solo infiorescenze con fiori poco appariscenti. In cucina
l'uso classico è con pomodoro e mozzarella. Ha proprietà sedative
digestive, antispasmodiche, espettoranti e stomachiche. |
Cespuglio legnoso sempreverde, con
foglie persistenti lineari molto spesse. Ottimo per aromatizzare
oli e aceti, è l'aroma classico per gli arrosti, ottimo anche con
uova, ripieni, molluschi, pesce e marinate. Ricco di vitamina C,
ha proprietà digestive, diuretiche e fortificanti. |
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Salvia |
Timo |
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Arbusto perenne, con foglie di color
verde-grigiastro, oblunghe ricche di peluria. In cucina si sposa
bene con la cipolla per accompagnare carni grasse, ma anche il
pomodoro. Ricca di vitamina A, E, B e Sali minerali. ProprietÃ
digestive, contro asma e irritazioni orali ed epidermiche. |
Erbacea perenne predilige terreni
poveri, ben drenati e soleggiati. In cucina si usa per condire
carni e verdure in genere o pesce, frit tate ottimo sulla
selveggina o per aromatizzare vini, vermut e con serve. Ha
proprietà antisettiche, digestive, sedative, tonificanti
fisico-menteli e antibiotiche. |
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